Banana bread paléo

5 ingrédients

Lorsque l’on explique les méfaits du sucre dans le cadre d’une consultation de naturopathie, les personnes peuvent vite penser « frustration » s’il s’agit de supprimer tous les déserts ou les goûters sucrés.

A moins de se tourner vers le sucre des fruits, qui restent l’idéal, on peut aussi découvrir des alternatives très saines, comme ce dessert : le bananabread.

Il s’agit d’un cake incroyablement fondant, au délicieux goût de banane.

Un gâteau 100% naturo puisqu’il ne contient aucun sucre, ni produits laitiers.

J’ai fait cette version maintes et maintes fois, et à chaque fois, les personnes sont bluffées : « Tu es sûre y’a pas de sucre dans ton gâteau ?» (et non ! même pas un gramme de poudre comme le sucre de coco, c’est juste le super pouvoir de la banana) ou encore : « Je suis sûre qu’il y a du beurre pour qu’il soit aussi moelleux » . Nenni !

Essayons donc vous serez bluffés !

Cette recette est donc :

. Sans lactose, beurre, produits laitiers

. Sans gluten

. Sans sucres raffinés

. Sans céréales

. Paléo

x

Temps de confection : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes, à 180°C.

Temps total : 55 minutes

Nombre de parts : 6 grosses tranches

Ingrédients :

. 550 grammes de bananes (environ 5 grandes bananes)

. 4 œufs

. 120 grammes de purée d’amandes blanches, ou de noix de cajou

. 60 grammes d’huile de coco

. 70 grammes de farine de coco

. 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten (ou 1 càc de bicarbonate de soude + 2 cac de jus de citron)

. 1 pincée de sel

Recette :

1. A l’aide d’une fourchette, écraser les bananes dans un saladier (ou alors les mixer grâce à un blender si vous en avez un).

2. Ajouter les 4 œufs. Bien battre et les incorporer aux bananes.

3. Incorporez l’huile de coco, préalablement fondue, puis la pincée de sel.

4. Mettre la purée d’oléagineux de votre choix.

5. Enfin, ajouter la farine de coco et la poudre à lever en même temps et bien mélanger.

6. Optionnel : Ajouter le chocolat à la pâte.

7. Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire de 30 à 45 minutes (cela dépendra de la largeur de votre moule, personnellement j’en ai un de 26 centimètres, et cela met 45 minutes. Mais j’ai déjà testé dans un beaucoup plus large, et je n’ai laissé que 30 minutes. Surveillez donc ! Quand vous plantez la lame d’un couteau et qu’il ressort sec, c’est que c’est cuit!)

Bananabread paléo, sans gluten, sans lactose & sans sucres

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Breakfast, Dessert

Cuisine American

Portions 10

Calories 270 kcal

Ingrédients

  

• 550 grammes de bananes (environ 5 grandes bananes)
• 120 grammes de purées d’amandes blanches
• 60 grammes d’huile de coco
• 70 grammes de farine de coco
• 1 c. à café de poudre à lever sans gluten
• 1 pincée de sel
• 120 grammes de morceaux chocolat noir ( je prends du chocolat noir dessert en tablette, à 52%, et je coupe en énormes pépites à l’aide d’un gros couteau de cuisine, ça coûte moins cher & c’est meilleur).

Instructions

 

• A l’aide d’une fourchette, écraser les bananes dans un saladier (ou alors les mixer grâce à un blender si vous en avez un).
• Ajouter les 4 œufs. Bien battre et les incorporer aux bananes.
• Incorporez l’huile de coco, préalablement fondue, puis la pincée de sel.
• Mettre la purée d’oléagineux de votre choix.
• Enfin, ajouter la farine de coco et la poudre à lever en même temps et bien mélanger.
• Optionnel : Ajouter le chocolat à la pâte.
• Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire de 30 à 45 minutes (cela dépendra de la largeur de votre moule, personnellement j’en ai un de 26 centimètres, et cela met 45 minutes. Mais j’ai déjà testé dans un beaucoup plus large, et je n’ai laissé que 30 minutes. Surveillez donc ! Quand vous plantez la lame d’un couteau et qu’il ressort sec, c’est que c’est cuit!)

Keyword bananabread

Les recettes de cet article ont été réalisées par mes soins, ainsi que l’article lui-même & les photos par un ami, © Monsieur Walter

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