Crackers crus façon « pizza »
Crackers crus, paleo, vegan, sans gluten, sans lait
[9 ingrédients]
Étiquette : paleo
Taboulé cru
8 ingrédients
Avec la chaleur et la canicule, je n’ai eu envie ces derniers temps que de fruits et de salades.
J’ai essayé alors plusieurs versions pour faire un taboulé qui serait cru, sans semoule, ni quinoa.
Pour se faire, il y a une astuce toute simple : des petits bouquets de chou-fleur et brocoli réduits en petits grains.
Même les plus réfractaires aux crucifères apprécient cette recette !
Le goût de ces deux légumes disparaissent derrière celui des aromates, menthe et persil, et de celui sucré des raisins secs.
Cette recette est :
. Crue
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Sans gluten
. Sans sucres raffinés
. Sans céréales
. Compatible avec le régime GAPS
. Paléo
Temps de confection : 5 minutes.
Cuisson : aucune
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1 h 5
Pour : 2 personnes
Ingrédients :
. 150 gr de chou-fleur
. 150 gr de brocoli
. 60 gr de raisins sec
. 60 gr d’amandes entières
. 1 citron
. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
. 8 feuilles de menthe
. 5 brins de persil
Recette :
1. Coupez les fleurs de brocoli et de chou-fleur et ne conserver que les bouquets.
2. Râpez-les, ou bien passez-les dans votre mixeur par petites pulsions afin de les réduire en petits grains, qui ressembleront alors à de la semoule. J’utilise pour se faire mon Vitamix (comment choisir son robot culinaire ? c’est par ici l’article avec un code promo).
3. Coupez les amandes en petits morceaux et ciselez finement la menthe et le persil.
4. Dans un grand bol, mélangez les grains de chou-fleur et brocolis, les aromates, les amandes et les raisins secs. Rajoutez enfin le jus d’un citron et l’huile d’olive.
5. Réservez au frais 1 heure puis servez.
Taboulé cru, vegan & sans gluten
Ingrédients
- 150 gr de chou-fleur
- 150 gr de brocoli
- 60 gr de raisins secs
- 60 gr d’amandes entières
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 feuilles de menthe
- 5 brins de persil
Instructions
- Coupez les fleurs de brocoli et de chou-fleur et ne conserver que les bouquets.
- Râpez-les, ou bien passez-les dans votre mixeur par petites pulsions afin de les réduire en petits grains, qui ressembleront alors à de la semoule. J’utilise pour se faire mon Vitamix (comment choisir son robot culinaire ? c’est par ici l’article avec un code promo).
- Coupez les amandes en petits morceaux et ciselez finement la menthe et le persil.
- Dans un grand bol, mélangez les grains de chou-fleur et brocolis, les aromates, les amandes et les raisins secs. Rajoutez enfin le jus d’un citron et l’huile d’olive.
- Réservez au frais 1 heure puis servez.
Les recettes de cet article ont été réalisées par mes soins, ainsi que l’article lui-même & les photos par un ami, © Monsieur Walter
Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Skype / autres outils.
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Salade crue, tagliatelles de courgettes & carottes
Saladre crue, paleo, sans gluten, sans lait
[7 ingrédients]
Cookies à la farine de noix tigrée
Cookies paleo, sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinés
[6 ingrédients]
Caramel de dattes
3 ingrédients
Je suis tellement fan des dattes, surtout des medjool. C’est une variété à la chair épaisse, tendre et moelleuse. Elle est particulièrement sucrée. Plus sucrée que les Deglet Nour que l’on trouve facilement dans n’importe quel type d’épicerie. Si j’aime plonger les Deglet dans de la purée d’amande blanche (essayez, vous verrez, ça leur donne un goût de frangipane), j’adore transformer mes dattes medjool en caramel.
Cette recette est incroyable et d’une extrême simplicité.
Essayez, vous verrez, et vous ne pourrez plus vous empêcher de plonger la cuillère dedans !(n’est-ce pas Chrystel ?:p)
Un grand merci à Louane pour les magnifiques photos et le chouette moment que l’on a passé ensemble à photographier ce caramel divin!
Cette recette est :
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Vegan
. Paleo
. Compatible avec le régime GAPS
. Sans gluten
Ingrédients
– 300 grammes de dattes medjool
– 300 grammes de lait d’amande (ou de riz, mais un lait assez neutre sans sucres, ici j’ai mis 150 gr lait de riz 150 gr lait riz coco de LIMA, car je l’adore)
– 2 cuillères à café d’huile de coco fondue
– une grosse pincée de sel
– Facultatif, mais bienvenu : 1 càc d’extrait de vanille.
Recette :
1. Mettez le tout dans la cuve d’un blender, mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse et hop c’est terminé ! Ensuite, réservez au frais, c’est encore meilleur !
Caramel de dattes
Ingrédients
- 300 grammes de dattes medjool
- 300 grammes de lait d’amande ou de riz, mais un lait assez neutre sans sucres, ici j’ai mis 150 gr lait de riz 150 gr lait riz coco de LIMA, car je l’adore
- 2 cuillères à café d’huile de coco fondue
- 1 bonne pincée de sel
- Facultatif mais bienvenu : 1 càc d’extrait de vanille.
Instructions
- Mettez le tout dans la cuve d’un blender, mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse et hop c’est terminé ! Ensuite, réservez au frais, c’est encore meilleur !
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Cookies paléo au chocolat
Cookies paleo, sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinés
[7 ingrédients]
Banana bread paléo
Banana bread paleo, sans gluten, sans lactose, sans huile, sans sucres
[5 ingrédients]
Raffaello paléo & vegan
4 ingrédients
Quand j’étais plus jeune et que Noël approchait à grand pas, je me ruais toujours vers les Raffaëlo.
Et puis la naturopathie et l’alimentation bio sont rentrés dans ma vie, et depuis, j’ai banni ad vitam eternam ces choses-là de ma vie. Sans regrets!
J’ai tenté à travers cette recette de reproduire le goût exact de ces petites boules gourmandes, de façon beaucoup plus saine.
Recette extrêmement addictive ! Qui ne demande que 4 ingrédients et 5 minutes pour sa préparation.
Ces petites boules à la noix de coco sont :
. Vegan (végétalienne)
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Sans gluten
. Sans sucres raffinés
. Sans céréales
. Paléo
. Cru
. Compatible avec le régime GAPS
Temps de confection : 5 minutes
Temps de repos : 1h15 au frigo
Temps total : 1h20
Cuisson : sans cuisson
Nombre de boules : 10 boules
Ingrédients :
. 90 grammes de beurre de noix de coco (et non pas l’huile de coco) Je réalise le beurre de coco moi-même, grâce à mon mixeur Vitamix.
Article sur comment bien choisir son Blender
Recette de beurre de coco
. 50 grammes de noix de coco râpée (+ un peu plus pour rouler les boules dedans)
. 45 grammes de sirop d’érable (ou autre sucrant neutre comme le sirop d’agave ou miel pour une version GAPS)
. 10 amandes (facultatif)
Recette :
1. Faire fondre le beurre de noix de coco au bain marie.
2. Mettre dans un petit saladier l’ensemble des ingrédients, et mélanger du bout des doigts.
3. Mettre au frigidaire 15 minutes. La pâte sera alors plus dure et plus facile à travailler.
4. Former 10 petites boules au cœur desquelles vous insérerez les amandes. Roulez dans la noix de coco.
5. Remettre au frigidaire pendant environ 1 heure (cela permet aux arômes de se développer) et dégustez.
Raffaello raw, vegan & sans gluten
Ingrédients
- 90 grammes de beurre de noix de coco et non pas l’huile de coco!
- 50 grammes de noix de coco râpée
- 45 grammes de sirop d’érable ou autre sucrant neutre comme le sirop d’agave
- 10 amandes
Instructions
- Faire fondre le beurre de noix de coco au bain marie.
- Mettre dans un petit saladier l’ensemble des ingrédients, et mélanger du bout des doigts.
- Mettre au frigidaire 15 minutes. La pâte sera alors plus dure et plus facile à travailler.
- Former 10 petites boules au cœur desquelles vous insérerez les amandes.
- Remettre au frigidaire pendant environ 1 heure (cela permet aux arômes de se développer) et dégustez.
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