Tartare d’algues
Tartare d’algues
[5 ingrédients]
Étiquette : régime gaps
Taboulé cru
8 ingrédients
Avec la chaleur et la canicule, je n’ai eu envie ces derniers temps que de fruits et de salades.
J’ai essayé alors plusieurs versions pour faire un taboulé qui serait cru, sans semoule, ni quinoa.
Pour se faire, il y a une astuce toute simple : des petits bouquets de chou-fleur et brocoli réduits en petits grains.
Même les plus réfractaires aux crucifères apprécient cette recette !
Le goût de ces deux légumes disparaissent derrière celui des aromates, menthe et persil, et de celui sucré des raisins secs.
Cette recette est :
. Crue
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Sans gluten
. Sans sucres raffinés
. Sans céréales
. Compatible avec le régime GAPS
. Paléo
Temps de confection : 5 minutes.
Cuisson : aucune
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1 h 5
Pour : 2 personnes
Ingrédients :
. 150 gr de chou-fleur
. 150 gr de brocoli
. 60 gr de raisins sec
. 60 gr d’amandes entières
. 1 citron
. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
. 8 feuilles de menthe
. 5 brins de persil
Recette :
1. Coupez les fleurs de brocoli et de chou-fleur et ne conserver que les bouquets.
2. Râpez-les, ou bien passez-les dans votre mixeur par petites pulsions afin de les réduire en petits grains, qui ressembleront alors à de la semoule. J’utilise pour se faire mon Vitamix (comment choisir son robot culinaire ? c’est par ici l’article avec un code promo).
3. Coupez les amandes en petits morceaux et ciselez finement la menthe et le persil.
4. Dans un grand bol, mélangez les grains de chou-fleur et brocolis, les aromates, les amandes et les raisins secs. Rajoutez enfin le jus d’un citron et l’huile d’olive.
5. Réservez au frais 1 heure puis servez.
Taboulé cru, vegan & sans gluten
Ingrédients
- 150 gr de chou-fleur
- 150 gr de brocoli
- 60 gr de raisins secs
- 60 gr d’amandes entières
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 feuilles de menthe
- 5 brins de persil
Instructions
- Coupez les fleurs de brocoli et de chou-fleur et ne conserver que les bouquets.
- Râpez-les, ou bien passez-les dans votre mixeur par petites pulsions afin de les réduire en petits grains, qui ressembleront alors à de la semoule. J’utilise pour se faire mon Vitamix (comment choisir son robot culinaire ? c’est par ici l’article avec un code promo).
- Coupez les amandes en petits morceaux et ciselez finement la menthe et le persil.
- Dans un grand bol, mélangez les grains de chou-fleur et brocolis, les aromates, les amandes et les raisins secs. Rajoutez enfin le jus d’un citron et l’huile d’olive.
- Réservez au frais 1 heure puis servez.
Les recettes de cet article ont été réalisées par mes soins, ainsi que l’article lui-même & les photos par un ami, © Monsieur Walter
Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Skype / autres outils.
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Salade crue, tagliatelles de courgettes & carottes
Saladre crue, paleo, sans gluten, sans lait
[7 ingrédients]
Cookies à la farine de noix tigrée
Cookies paleo, sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinés
[6 ingrédients]
Cookies paléo au chocolat
7 ingrédients
Hop, 7 ingrédients et quelques 15 minutes plus tard, une dizaine de cookies fumants, sortent du four !
J’adore cette recette de cookies, ils sont très bons et plus sains que n’importe quel cookie que l’on peut trouver en magasins !
Cette recette est :
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Sans gluten
. Sans sucres raffinés
. Sans céréales
. Paléo
. Super bonne accessoirement
Temps de confection : 5 minutes.
Cuisson : 10 minutes, à 180°C.
Temps total : 15 minutes
Nombre de cookies : 15
Ingrédients :
. 220 grammes de poudre d’amandes
. 1 œuf
. 100 grammes de sucre de coco
. 100 grammes d’huile de coco liquide (ou raffinée pour enlever le goût de la noix de coco)
. 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (je le trouve chez Aroma-zone)
. 1/2 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
. 5 pincées de sel
. 120 grammes de morceaux de chocolat noir (je prends du chocolat noir dessert en tablette, à 52%, et je coupe en énormes pépites à l’aide d’un gros couteau de cuisine, ça coûte moins cher & c’est meilleur).
Recette :
1. Battre le sucre de coco et l’huile de coco, jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
2. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille.
3. Incorporez la poudre d’amandes, les 5 pincées de sel et la poudre à lever sans gluten. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Terminer en rajoutant les gros morceaux de chocolat dans la pâte.
4. Recouvrir la pâte à cookie (sans en manger :D!) de film plastique et la laisser reposer 1 heure minimum dans le frigo.
5. Enfin, faire des petites boules et les aplatir doucement (pas trop finement non plus) sur une plaque allant au four. Les laisser cuire 10 minutes, à 180 degrés.
Cookies paléo, sans gluten, sans lactose au chocolat,
Ingrédients
- 220 grammes de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 100 grammes de sucre de coco
- 100 grammes d’huile de coco liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- 5 pincées de sel
- 120 grammes de morceaux de chocolat noir (je prends du chocolat noir dessert en tablette, à 52%, et je coupe en énormes pépites à l’aide d’un gros couteau de cuisine, ça coûte moins cher & c’est meilleur).
Instructions
- Battre le sucre de coco et l’huile de coco, jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille.
- Incorporez la farine d’amandes, les 5 pincées de sel et la poudre à lever sans gluten. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Terminer en rajoutant les gros morceaux de chocolat dans la pâte.
- Recouvrir la pâte à cookie (sans en manger :D!) de film plastique et la laisser reposer 1 heure minimum dans le frigo.
Les recettes de cet article ont été réalisées par mes soins, ainsi que l’article lui-même & les photos par un ami, © Monsieur Walter
Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Skype / autres outils.
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