Taboulé cru
Taboulé d’été cru, paleo, sans gluten, sans lait
[8 ingrédients]
Étiquette : sans gluten
Salade crue, tagliatelles de courgettes & carottes
Saladre crue, paleo, sans gluten, sans lait
[7 ingrédients]
Cookies à la farine de noix tigrée
6 ingrédients
Pour la première fois dans une recette, j’ai utilisé la farine de noix tigrée. J’achète mes noix tigrées sur le site Biovie, et je les réduits en poudre pour en faire de la farine de noix tigrée. Vous avez -10% sur tout le site BIOVIE, avec mon code MANON10. Ce site regorge de pépites délicieuses et biologiques (algues, noix tigrée, graines germées)
La noix tigrée c’est l’autre nom du souchet.
C’est un tubercule qui possède plusieurs vertus. En effet, il contient de la vitamine E, un puissant anti-oxydant. Il est riche en minéraux (potassium, calcium, magnésium et phosphore), mais aussi en gras de bonne qualité!
Il est riche en protéines (26 gr au 100 gr).
Sa farine est sans gluten, très digeste, a un délicieux goût de noisettes et un index glycémique bas : cela signifie qu’elle fait peu monter le taux de sucre dans le sang (elle agit peu sur la glycémie).
Cette recette est :
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Sans gluten
. Sans sucres raffinés
. Sans céréales
. Paléo
Temps de confection : 5 minutes.
Cuisson : 10 minutes, à 180°C.
Temps total : 15 minutes
Nombre de cookies : 12 à 15
Ingrédients :
. 150 grammes de farine de noix tigrée
. 1 œuf
. 75 grammes de sucre de coco
. 75 grammes d’huile de coco liquide
. Facultatif (mais meilleur avec) : 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (je le trouve chez Aroma-zone)
. 1/2 c. à café de sel
. 1/2 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
. 75 grammes de morceaux de chocolat noir (je prends du chocolat noir dessert en tablette, à 52%, et je coupe en énormes pépites à l’aide d’un gros couteau de cuisine, ça coûte moins cher & c’est meilleur).
Recette :
1. Battre le sucre de coco et l’huile de coco fondue et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit onctueux, crémeux et homogène.
2. Ajouter la farine de noix tigrée, la poudre à lever et le sel.
3. Terminer en rajoutant les gros morceaux de chocolat dans la pâte et former une boule avec les mains.
4. Faire des petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire 10 minutes, à 180 degrés et laisser refroidir.
Cookie à la farine de noix tigrée
Ingrédients
- 150 gr de farine de noix tigrée
- 75 gr d’huile de coco
- 75 gr de sucre de coco ou autre sucre complet que vous avez
- 75 gr de pépites de chocolat j’utilise toujours une tablette que je coupe en gros morceaux, cela fait d'énormes pépites
- 1 œuf
- ½ càc de sel
- 1 càc de poudre à lever sans gluten
- 1 c. à café d’extrait de vanille facultatif
Instructions
- Battre l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille, le sucre de coco et l’œuf jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et homogène
- Ajouter la farine de noix tigrée, la poudre a lever et le sel.
- Former une boule avec ses mains et ajouter les pépites de chocolat.
- Faire des petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire 10 minutes, a 180 degrés et laisser refroidir.
Les recettes de cet article ont été réalisées par mes soins, ainsi que l’article lui-même & les photos par un ami, © Monsieur Walter
Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Skype / autres outils.
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Boule chocolat noir & noix de coco râpée
Boules vegan, sans gluten, sans sucres raffinés, sans cuisson
[2 ingrédients]
Cookies vegan & sans gluten
7 ingrédients
Vegan et sans gluten, ces cookies font toujours sensation quand je les fais ! Ils sont simples à réaliser, ne demande qu’un saladier, 5 minutes et 7 ingrédients.
Cette recette est donc :
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Sans gluten
. Sans sucres raffinés
. Sans céréales
. Vegan
x
Temps de confection : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes, à 180°C.
Temps total : 20 minutes
Nombre de parts : 8 gros cookies
Ingrédients :
. 180 grammes de farine de riz complète ou blanche
. 30 grammes d’arrow-root (ou fécule de maïs / de pomme de terre)
. 90 grammes d’huile de coco fondue
. 100 grammes de sucre de coco
. 150 grammes de compotes de pomme
. 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
. 1 pincée de sel
. 150 grammes de morceaux de chocolat noir ( je prends du chocolat noir dessert en tablette, à 52%, et je coupe en énormes pépites à l’aide d’un gros couteau de cuisine, ça coûte moins cher & c’est meilleur).
Recette :
1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre que vous préférez. Formez une boule avec vos mains.
2. Ajouter les pépites de chocolat à la pâte.
3. Faire 6 boules de taille égale, les aplatir et bien les espacer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire de 15 minutes, dans un four à 180°C, pendant 10 à 15 minutes.
4. Laissez bien refroidir pour que les cookies durcissent un peu.
Cookies vegan & sans gluten
Ingrédients
- 180 grammes de farine de riz
- 30 grammes d’arrow root
- 90 grammes d’huile de coco fondue
- 100 grammes de sucre de coco
- 150 grammes de compote de pomme
- 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- 150 grammes de pépites de chocolat noir ( je prends du chocolat noir dessert en tablette, à 52%, et je coupe en énormes pépites à l’aide d’un gros couteau de cuisine, ça coûte moins cher & c’est meilleur).
Instructions
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre que vous préférez. Formez une boule avec vos mains.
- Ajouter les pépites de chocolat à la pâte.
- Faire 6 boules de taille égale, les aplatir et bien les espacer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire de 15 minutes, dans un four à 180°C, pendant 10 à 15 minutes. Laissez bien refroidir pour que les cookies durcissent un peu
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Cookies paléo au chocolat
Cookies paleo, sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinés
[7 ingrédients]
Banana bread paléo
Banana bread paleo, sans gluten, sans lactose, sans huile, sans sucres
[5 ingrédients]
Raffaello paléo & vegan
4 ingrédients
Quand j’étais plus jeune et que Noël approchait à grand pas, je me ruais toujours vers les Raffaëlo.
Et puis la naturopathie et l’alimentation bio sont rentrés dans ma vie, et depuis, j’ai banni ad vitam eternam ces choses-là de ma vie. Sans regrets!
J’ai tenté à travers cette recette de reproduire le goût exact de ces petites boules gourmandes, de façon beaucoup plus saine.
Recette extrêmement addictive ! Qui ne demande que 4 ingrédients et 5 minutes pour sa préparation.
Ces petites boules à la noix de coco sont :
. Vegan (végétalienne)
. Sans lactose, beurre, produits laitiers
. Sans gluten
. Sans sucres raffinés
. Sans céréales
. Paléo
. Cru
. Compatible avec le régime GAPS
Temps de confection : 5 minutes
Temps de repos : 1h15 au frigo
Temps total : 1h20
Cuisson : sans cuisson
Nombre de boules : 10 boules
Ingrédients :
. 90 grammes de beurre de noix de coco (et non pas l’huile de coco) Je réalise le beurre de coco moi-même, grâce à mon mixeur Vitamix.
Article sur comment bien choisir son Blender
Recette de beurre de coco
. 50 grammes de noix de coco râpée (+ un peu plus pour rouler les boules dedans)
. 45 grammes de sirop d’érable (ou autre sucrant neutre comme le sirop d’agave ou miel pour une version GAPS)
. 10 amandes (facultatif)
Recette :
1. Faire fondre le beurre de noix de coco au bain marie.
2. Mettre dans un petit saladier l’ensemble des ingrédients, et mélanger du bout des doigts.
3. Mettre au frigidaire 15 minutes. La pâte sera alors plus dure et plus facile à travailler.
4. Former 10 petites boules au cœur desquelles vous insérerez les amandes. Roulez dans la noix de coco.
5. Remettre au frigidaire pendant environ 1 heure (cela permet aux arômes de se développer) et dégustez.
Raffaello raw, vegan & sans gluten
Ingrédients
- 90 grammes de beurre de noix de coco et non pas l’huile de coco!
- 50 grammes de noix de coco râpée
- 45 grammes de sirop d’érable ou autre sucrant neutre comme le sirop d’agave
- 10 amandes
Instructions
- Faire fondre le beurre de noix de coco au bain marie.
- Mettre dans un petit saladier l’ensemble des ingrédients, et mélanger du bout des doigts.
- Mettre au frigidaire 15 minutes. La pâte sera alors plus dure et plus facile à travailler.
- Former 10 petites boules au cœur desquelles vous insérerez les amandes.
- Remettre au frigidaire pendant environ 1 heure (cela permet aux arômes de se développer) et dégustez.
Vous souhaitez faire un rééquilibrage alimentaire, ou vous avez un soucis de santé ? Je peux vous accompagner avec la naturopathie, à mon cabinet ou à distance, en téléconsultation, par téléphone / Skype / autres outils.
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